Après de nombreuses années passées dans le paddock du MotoGP™, principalement en Moto3™ et Moto2™, Manzi est passé des courses de prototypes aux courses de série en 2021, lorsqu'il a fini dans le Top 10 avec le GMT94 Yamaha à Jerez. Manzi a conduit Triumph sur la plus haute marche du podium en 2022 et s'est également assuré plusieurs podiums. Il était le principal rival de Nicolo Bulega en 2023, décrochant quatre victoires et 17 podiums avant de finir vice-Champion. Il restera avec Ten Kate Racing Yamaha en 2024. L'objectif de l'Italien sera de gravir la dernière marche qui le sépare du titre.