Corentin Perolari nel 2016 vince il titolo spagnolo nella classe Open600 per poi passare al Campionato Europeo Moto2 nel 2017. Tre Round nella stessa categoria nel 2018, poi viene chiamato dal GMT94 per prendere il posto dell’ex pilota MotoGP™ Mike Di Meglio per alcune gare nel WorldSSP.
Ben presto inizia a essere veloce con la sua nuova moto e negli ultimi Round della stagione lotta costantemente per la top six, trovando poi un accordo come presenza fissa per il 2019. Perolari nel Round di Argentina si regala la sua prima pole position e in gara è quarto.
Nel 2020 è decimo, con un terzo posto a Phillip Island. Nel 2021 si trasferisce in MotoE e a fine anno è 13° insieme al team Tech3 E-racing. Dopo una breve parentesi nel 2023 nella SuperBike francese, nel 2024 è in SuperSport in Francia dove prende parte a due gare come sostituto insieme al team CBO Racing Honda France. Nel 2025 nel team Honda RACING World SuperSport ha come compagna di box Ana Carrasco.
| All time | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Categoria | Pole position: | Gare | Podi | Vittorie | Secondi | Terzi | Best Race Lap | |
| WorldSSP | 1 | 35 | 1 | 0 | 0 | 1 | 0 | |
| Anni | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Anno | Cat. | Pole position: | Gare | Podi | Vittorie | Secondi | Terzi | Best Race Lap | Pos. |
| 2024 | Supersport | 0 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 27 |
| 2020 | Supersport | 0 | 15 | 1 | 0 | 0 | 1 | 0 | 10 |
| 2019 | Supersport | 1 | 11 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 8 |
| 2018 | Supersport | 0 | 7 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 15 |
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